*　予約商品はご購入後、キャンセル不可です。 ご購入前にご確認うえ、ご購入手続きをおねがいいたします。 ＊　ご予約本数が入荷数を上回った場合、抽選にて対応させていただきます。 ================================================ >>> ピートと水と木の時間、静かに生まれる深い香味 カリラの製造工程は、クリーンで潮風を思わせるウイスキーを生むための工夫に満ちています。ポートエレンでフロアモルティングされた大麦を使用し、ナムバン湖のピーティーな水で糖化を行います。蒸留はストレートヘッド型のウォッシュスチル3基とスピリッツスチル3基で行われます。巨大なポットスチルが並ぶ蒸留室は圧巻で、蒸留所の規模としてもアイラ最大級を誇ります。これにより、ピート香は力強くもどこか上品に仕上がり、原酒は樽の中でゆっくりとフルーティでシトラスな風味へと変化していきます。 >>> スモークだけじゃない、潮の香りと柑橘のバランス カリラの個性は、アイラモルトらしいスモーキーさとともに、潮気、レモンの皮、青リンゴといった爽やかな香味にあります。蒸留直後の原酒はピートが強く感じられますが、熟成が進むにつれてそれが柔らかくなり、繊細な甘さやフルーティな奥行きが顔を出します。 特に魚介類との相性が良く、ロブスターやカニなどとのペアリングは秀逸。食卓でも映えるウイスキーです。 >>> 量より質、自然と語らい守るものづくり ナムバン湖の清冽な水、アイラ特有のピート、そして潮の香る海峡。 カリラ蒸留所は、それら自然環境との調和を最も大切にしています。 効率重視に走らず、木製発酵槽の維持や、手間のかかる伝統製法を守る姿勢は、まさに“クラフト”そのもの。一部ではバーボン樽やシェリー樽での熟成も取り入れ、豊かな表現力を持つ味わいを追求しています。自然との共生が、深みある一滴を生むのです。